Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, người dân thân thiện mà còn cực kỳ nổi tiếng với những món ăn đặc sản mà bất cứ ai đến đây cũng sẽ say mê khi lần đầu tiên thử. Một trong những món ăn được yêu thích của du khách khi đến đây chính là còi biên mai Phú Quốc – thứ hải sản tươi ngon bậc nhất Phú Quốc. Nào cùng tìm hiểu xem món đặc sản này có gì đặc biệt mà làm ai cũng mê mẩn nhé.

Phú Quốc là điểm đến hấp dẫn

Với diện tích gần 600  km² đảo Phú Quốc. Không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban cho nguốn tài nguyên rừng. Biển vô cùng rộng lớn và dồi dào. Nói đến Phú Quốc người ta sẽ hình dung ra một thiên đường ẩm thực. Với các món ăn được chế biến từ nguyên liệu của biển cả. Trong số đó phải kể đến nước mắm Phú Quốc, ghẹ Hàm Ninh, Nhum Phú Quốc, gỏi cả trích… Đặc biệt không thể không nhắc đến là Còi biên mai. Món ngon không thể bỏ qua khi đến du lịch Phú Quốc.

Còi biên mai món ngon khó cưỡng

Một món ăn nổi tiếng đến nỗi người dân nơi đây. Có câu “ đến Phú Quốc mà không  thưởng thức được món còi biên mai là coi như chưa đi” . Ngay từ tên gọi  đã khiến người ta có cảm giác mới lạ và muốn thưởng thức nó một lần. Còi biên mai là một loại sò có hình tam giác. Lớn cỡ mu bàn tay của người lớn, cắm sâu dưới đáy biển. Một con sò có thể nặng đến hơn 1kg. Loại sò này thịt nhão nên người dân Phú Quốc chỉ dùng phần còi tròn. To cỡ đồng xu, màu trắng để chế biến các món ăn.

Có rất nhiều cách chế biến món còi

Như xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh. Các đầu bếp còn pha thêm một chút tương đậu nành vào nước nấu xâm xấp cho ra một màu nâu đậm của đất phù sa. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hợp cùng cái ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm. Chút ngọt hăng của hành pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến mọi người có thể ăn không biết no.

Tuy nhiên, với người sành ăn muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi nướng muối ớt. Cả một đĩa còi được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi.